Przepis
Orzeźwiający Sernik
Cytrynowy ZERoh!
Lekki, puszysty sernik na zimno z wyjątkową cytrusową glazurą — słodzony wyłącznie syropem ZERoh! Lemon & Lime.
Składniki
Spód
- 200 ml mąki migdałowej
- 100 ml płatków owsianych
- 40 g świeżych daktyli (bez pestek)
- 75 g masła
Masa serowa
- 3 jajka
- 300 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki ZERoh! Lemon & Lime
- Otarta skórka z 1 cytryny
- 200 g serka Philadelphia
Polewa cytrusowa
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżeczki żelatyny (lub agar-agar)
- 200 ml wody
- 4 łyżki ZERoh! Lemon & Lime
Przygotowanie
Spód
Zmiksuj suche składniki, połącz z masłem i daktylami. Wyłóż na dno formy i podpiecz 5 minut w 175°C.
Masa serowa
Ubij białka na sztywno, osobno ubij śmietankę. Żółtka zmiksuj z serkiem i syropem ZERoh!. Delikatnie połącz wszystkie masy szpatułką. Wylej na spód i wstaw do zamrażalnika na 2–3 godziny.
Polewa
Żelatynę namocz w zimnej wodzie. Podgrzej wodę z syropem i sokiem z cytryny, dodaj żelatynę i wymieszaj do rozpuszczenia.
Wykończenie
Ostudzoną polewę wylej na schłodzony sernik. Wstaw ponownie do lodówki na 1 godzinę. Udekoruj plasterkami cytryny i podawaj.
Dla jeszcze bardziej wyrazistego smaku dodaj do masy serowej łyżkę lemon curd. Sernik idealnie smakuje też z dodatkiem świeżych malin na wierzchu — kontrast kolorów i smaków robi wrażenie na gościach.